ပျားရည်ဟာ ထာဝရ မပုပ်သိုးနိုင်တဲ့အရာလား?

သဘာဝ၏ရွှေဝတ်ရည်အဖြစ် ချီးမြှောက်ခံရတဲ့ ပျားရည်ကို လူသားတို့ဟာ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက တန်ဖိုးထားခဲ့ကြပါတယ်။ ရှေးခေတ်ယဉ်ကျေးမှုတွေကနေ ခေတ်မှီမီးဖိုချောင်တွေအထိ၊ ပျားရည်ရဲ့ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုနဲ့ ချိုမြိန်မှုက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှရှိတဲ့ အစားအသောက်တွေနဲ့ ဆေးဖက်ဝင်ပစ္စည်းတွေမှာ အသုံးပြုဖို့ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ ပျားရည်ရဲ့ စွဲဆောင်မှုအရှိဆုံး အင်္ဂါရပ်တွေထဲက တစ်ခုဟာ သူ့ရဲ့ ထူးထူးခြားခြား နှစ်ပေါင်းကြာရှည်စွာ တာရှည်ခံခြင်းပဲဖြစ်ပါတယ်။ ပျားရည်ဟာ မှန်ကန်သောအခြေအနေအောက်မှာ ထိန်းသိမ်းခြင်းခံရတဲ့အခါ ဘယ်တော့မှမပျက်စီးနိုင်ဘူးလို့ ယူဆထားကြပါတယ်။

ဒီလိုတည်မြဲနိုင်တဲ့အရည်အသွေးကြောင့် စဉ်းစားစရာမေးခွန်းတစ်ခု ပေါ်ပေါက်လာပါတယ်
- ပျားရည်ကို ဘယ်အရာက မယုံနိုင်လောက်အောင် တာရှည်ခံစေတာလဲ?

ရှေးမူရင်းများနဲ့ ခေတ်သစ်ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုတွေအရ ပျားရည်(Honey) ရဲ့သမိုင်းကလည်းပဲ သူရဲ့အရသာလို့ ကြွယ်ဝတာကိုတွေ့ရမှာပါ။

ရှေးဟောင်းသုတေသနပညာရှင်များက အခုခေတ်ထိစားသုံးနိုင်ဆဲဖြစ်တဲ့ ရှေးဟောင်းပျားရည်အိုးတွေကို နှစ်ပေါင်း ၃၀၀၀ ကျော် သက်တမ်းရှိတဲ့ ရှေးဟောင်းအီဂျစ်သင်္ချိုင်းတွေမှာ ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ဤတွေ့ရှိချက်တွေက ပျားရည်ရဲ့ သက်တမ်းကြာရှည်တဲ့အချက်ကို မီးမောင်းထိုးပြနိုင်ခဲ့ပါတယ်။

ပျားရည်ရဲ့ အသက်ရှည်မှုနောက်ကွယ်က ရာစုနှစ်များစွာကြာတာတောင် မပျက်စီးပဲနေနိုင်တဲ့ ပျားရည်ရဲ့စွမ်းရည် လျှို့ဝှက်ချက်ကို သိပ္ပံပညာရှင်တွေကဖော်ထုတ်ခဲ့ပါတယ်

၁။ စိုစွတ်မှုနည်းပါးခြင်း (ရေပါဝင်မှုနှုန်းနည်းပါးခြင်း)

ပျားရည်ဟာ hygroscopic ဖြစ်တာကြောင့် အစိုဓာတ် အလွန်နည်းပြီး လေထဲမှ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူနိုင်ပါတယ်။ ဒီအစိုဓာတ်နည်းတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်က ကြီးထွားရန်အတွက် ရေလိုအပ်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားနဲ့ အဏုဇီဝပိုးတွေကို မပေါက်ပွားစေပါဘူး။ ပျားရည်က သူ၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို အလိုလိုနိမ့်ကျနေစေခြင်းဖြင့် ပျားရည်ရဲ့ အညစ်အကြေးများ ပေါက်ပွားမှုကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်ပေးထားပါတယ်။

၂။ အက်စစ်ဓာတ်ပါဝင်မှုရှိခြင်း

ပျားရည် ဟာဆိုရင် pH 3.2 နဲ့ 4.5 အကြားရှိပြီး အက်စစ်ဓာတ်အလွတ်များပါတယ်။ ဘက်တီးရီးယားနဲ့ မှိုအများစုက အက်စစ်ဓာတ်ရှိတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်မှာ မရှင်သန်နိုင်ပါဘူး။ ဤအက်စစ်ဓာတ်ဟာ ပျားရည်ရဲ့ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုနဲ့ ရောဂါပိုးမွှားများကြီးထွားမှုကို တိုက်ဖျက်ရန် ကိုယ့်ကိုကာကွယ်မှုတစ်ခုပဲဖြစ်ပါတယ်။

၃။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ် ထုတ်လုပ်မှုရှိခြင်း

ပျားများက ၎င်းတို့စုဆောင်းထားတဲ့ ပန်းဝတ်ရည်မှာ ဂလူးကို့စ်အောက်ဆီဒစ်ဟုခေါ်တဲ့ အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးကို ဝတ်ရည်စုပ်စဉ်အတွင်း ပေါင်းထည့်လိုက်ပါတယ်။ အဲ့ဒါကြောင့် ပျားရည်ကို ရေဖြင့်ဖျော်လိုက်တဲ့အခါ ဤအင်ဇိုင်းက ဂလူးကို့စ်ကို ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ခွဲထုတ်လိုက်ပါတယ်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်ဆိုတာဟာ အစွမ်းထက်သော ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်ပြီး ပျားရည်ရဲ့ သေးငယ်တဲ့နေရာတွေမှာတောင် ဘက်တီးရီးယားနှင့် အခြားရောဂါပိုးများကို သေစေနိုင်ပါတယ်။

၄။ ဘက်တီးရီယားတိုက်ဖျက်သော ဒြပ်ပေါင်း ပါဝင်ခြင်း

ပျားရည်မှာ ဖလေဗိုနွိုက်နှင့် ဖီနိုလစ်အက်ဆစ်များကဲ့သို့သော ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဓာတုပစ္စည်းတွေ ပါဝင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားများကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ပိုင်ဆိုင်ထားပါတယ်။ဒီဒြပ်ပေါင်းတွေက အက်စစ်ဓာတ်နှင့် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ်တို့နှင့် ယှဉ်တွဲလုပ်ဆောင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားတွေအတွက် ရှင်သန်ဖို့ခက်ခဲတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးထားပါတယ်။

×××××××××××××××××××××××××××××××
ယခုခေတ်မှာ ပျားရည်ကို ၎င်းရဲ့သဘာဝတာရှည်ခံဂုဏ်သတ္တိတွေကြောင့် ပျားရည်ကို အချက်အပြုတ်မှာအသုံးပြုခြင်းထက် အခြားနေရာတွေမှာလဲ အသုံးချမှုများကို တွေ့ရှိ‌ရမှာပဲဖြစ်ပါတယ်။ ပျားရည်က ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို ကုသနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိတဲ့အတွက် ဒဏ်ရာတွေအတွက် အသုံးပြုပြီး မီးလောင်ဒဏ်ရာများ၊ ထိရှဒဏ်ရာများနဲ့ အခြားအရေပြားဒဏ်ရာတွေအတွက် အသုံးပြုရာမှာ ထိရောက်ပါတယ်။ ပျားရည်ရဲ့ အသက်ရှည်မှုက ရေရှည် အစားအစာ သိုလှောင်မှုနဲ့ Survival kit တွေထဲမှာထည့်ရန် အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်း တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

ပျားရည်ရဲ့ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကြာအောင် မပျက်စီးပဲ ကိုယ့်ကိုထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်းက ထူးခြားတဲ့ ဓာတုဗေဒမိတ်ကပ်တွေရဲ့ဆိုကျိုးသက်ရောက်မှုများနဲ့ ပျားတုပ်ခံရခြင်းဒဏ်ရာတွေအတွက်လည်း ကုသနိုင်စွမ်းရှိတာကို တွေ့ခဲ့ရပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အချိုဓာတ်နဲ့ သဘာဝ တာရှည်ခံပစ္စည်း နှစ်မျိုးလုံး အနေနဲ့ ပျားရည်ရဲ့တာရှည်ခံ အရည်အသွေးတွေက လူသားများကို စွဲဆောင်ပြီး အကျိုးလဲပြုနေပါတယ်။ ပျားရည်က သဘာဝတရားရဲ့ သက်ရှည် ရတနာတစ်ပါးပဲဖြစ်ပါတယ်။

saung su